Кухня Турции

Турецкая кухня имеет свои особенности, тем не менее, она считается очень полезной. Поэтому поклонники здорового питания и вегетарианцы могут позволить себе попробовать многие национальные блюда. Мясо на курортах Турции подают соевое, однако часто можно увидеть и говядину, и курицу, и рыбу. Из фарша готовят знаменитые кебабы, поджаренные на вертеле или же тушеные в ароматном соусе.

Овощи, бобовые используются повсеместно как в качестве гарнира, так и для приготовления супов. Особое место занимают соусы, или «мезе», которые получаются на основе йогуртов и подаются во множестве мелких чашек ко всем блюдам. Что касается и, то великое заблуждение полагать, что турецкая кухня ими перенасыщена. Турки точно знают, какие приправы подчеркнут истинный вкус продуктов, а какие будут излишними. И в чем они действительно уверены, это в том, насколько благотворными для организма является употребление в пищу различных специй.

Обязательно за каждой трапезой присутствуют соленья и маринады, в том числе оливки и маслины. Мягкие виды сыров являются неотъемлемой частью турецкого завтрака.

Турецкие десерты – это просто рай для сладкоежек: рахат лукум, мармелад, халва, пахлава, различные шербеты. В зависимости от сезона, обязательно подаются либо свежие фрукты и ягоды, либо варенья и джемы. Не будет лишней покупка какого-либо вкусного сувенира для родных и близких. 

Наверное, ни для кого не новость, что в Турции самыми популярными напитками являются кофе и чай. В летний период турки любят утолять жажду айраном, который очень напоминает наш кефир, а зимой согреваться с помощью салепа – горячего молочного напитка с сахаром, корицей или имбирем. Среди алкогольных напитков широко известны «ракы», или анисовая «водка», хорошие местные вина и пиво. Обязательно прогуляйтесь по местным рынкам и возьмите домой бутылку хорошего вина.

В отелях Турции питание, как правило, не национальное - обычная международная кухня. Поэтому если вы хотите отведать настоящие турецкие блюда, стоит отправиться в хороший ресторан - благо, на всех курортах Турции очень много качественных и недорогих заведений.