Кухня Хорватии
Хорватская кухня близка к обычной средиземноморской европейской. Тем не менее, тут хватает своих вкусных национальных блюд.
В первую очередь речь идет об истринском (или далматинском) пршуте (по сути, вяленое мясо), о личском и овечьем сыре, а также о многочисленных колбасках (под странными названиями «славонский кулен» и «загорские» или «самоборские чешновки»), знаменитые на весь мир.
В Далмации, Истрии и на островах самые популярные блюда – из морепродуктов, также популярностью пользуются баранина и паштицада.(тушеное мясо). Ну и закончить список хорватских национальных блюд можно, упомянув «штрукли» - макароны с сыром, «полице» - печеный картофель с мясом (обычно беконом), «чобанац» - мясное рагу. Вообще в Хорватии очень популярны блюда из рыбы, которую в основном делают на гриле. Встречаются даже рецепты с улитками.
Хорватская кухня внимательно относится к закускам. Здесь можно встретить овощной суп, тушеные листья капусты, салат из осьминога и овечий сыр.
Из более дорогостоящих блюд обязательно попробуйте истрийский суп «манештра» и блюда с трюфелем, популярные на побережье. Из десертов рекомендуем сладости из шоколада под названием «гриот» и «баядера».
Местные таверны называются конобе. В них обычно есть камин, а кухня основана на домашних традициях и локальном производстве. А еще всегда можно найти пиццерию, где готовят по итальянским рецептам. Порции в Хорватии большие, даже очень, а местные хозяева заведений обычно очень дружелюбны и часто угощают своей фирменной настойкой.
Кухня Хорватии также немыслима без напитков. В качестве аперитивов употребляют местные вина, настойки, а также наливки. Их делают на травах или фруктах, с медом и орехами. Что касается вин, то ими в стране действительно гордятся, они имеют насыщенный вкус и аромат и славятся по всей Европе. Национальная кухня Хорватии также переняла десерты от европейских традиций. Здесь любят штрудели и блины.
В целом можно сказать, что кухня Хорватии собрала всё самое лучше от своих соседей и просто интересных кухонь мира. В блюдах этой страны встречаются турецкие, итальянские и многие другие нотки.
3-я Щорса, 9-101
